Section7　東欧でレストランを探索する場合には、地元伝統料理にはあまり手を出さない。むしろ、アドリア海、黒海のシーフード、あるいは和食にインスパイアされたものを探す（S1～S9）。

ブルガリアといえばヨーグルトだが、これはハズレなし。

夏だと、カラマリ（イカのフライ）と白ワイン。それにリゾット。

それぞれの都市や地域の“民度”を計るベンチマークとなる。